La Cantina Su Binariu si trova in località Latarasiddu, nei pressi di Sorgono, nel cuore della regione del Mandrolisai. Fondata dai fratelli Giuseppe, Pier Paolo e Ottavio Zedde, prende il nome dalla storica ferrovia Cagliari-Sorgono che costeggia i vigneti aziendali.
La produzione si aggira intorno alle 30.000 bottiglie annue provenienti da circa 5 ettari di vigneti ad alberello, situati a un’altitudine di circa 700 m s.l.m. su terreni granitici disgregati. La coltivazione è incentrata sui vitigni autoctoni come Bovale Sardo, Cannonau e Monica, affiancati da altre varietà locali come Nuragus.
L’azienda ha una filosofia produttiva orientata alla qualità e alla valorizzazione del territorio, con lavorazioni rispettose dell’ambiente e della biodiversità. I vini di Su Binariu sono espressione autentica del Mandrolisai, con uno stile che unisce tradizione e cura artigianale.
